Занимательная кулинария (Похлебкин В.В.) 1983 год - Скачать книги СССР
Книги Советского Времени скачать бесплатно
Описание: Это не учебник и не справочник, а полноценное руководство по освоению кулинарного искусства в домашних условиях. Книга предназначена широкому кругу читателей — от начинающих хозяек до опытных поваров, желающих углубить свои знания. Автор подробно рассказывает о технологии приготовления блюд, начиная с выбора продуктов и заканчивая их подачей на стол. Особый акцент сделан на историческом развитии кулинарии, что делает книгу уникальным источником знаний. Читатель найдёт здесь полезные советы по организации кухонного пространства, работе с разными типами продуктов и созданию вкусных, питательных блюд. Эта книга актуальна даже сегодня, когда интерес к домашней кулинарии снова возрастает.
© "Легкая и пищевая промышленность" Москва 1983
Авторство: Похлебкин Вильям
Формат: PDF Размер файла: 10 MB
СОДЕРЖАНИЕ
• Введение в искусство готовки — погружение в историю и значение кулинарии в жизни человека.
• Кухонное оборудование — описание условий, необходимых для комфортной работы на кухне.
• Электрический очаг — анализ особенностей эксплуатации и ухода за электрической плитой.
• Набор кухонных инструментов — обзор приспособлений, которые должны быть в каждом доме.
• Первичная подготовка — пошаговое руководство по обработке овощей, мяса, рыбы и злаков.
• Холодная кулинария — секреты приготовления легких закусок и салатов.
• Тепловая обработка продуктов — методы термообработки и влияние температуры на вкусовые качества.
• Использование жидкостей — как правильно варить, тушить и готовить на пару.
• Панировка и текстура — приемы получения аппетитного внешнего вида блюд.
• Создание соусов — рецепты и базовые принципы смешивания ингредиентов.
• Соль, перец и специи — как правильно использовать добавки для усиления вкуса.
• Завершение процесса — организация стола, сервировка, выбор напитков.
• Разнообразие продуктов — информация о свойствах основных ингредиентов: от хлеба до фруктов.
СКАЧАТЬ КНИГУ
Ссылки на скачивание:
ТЕЛЕГРАМ ВКОНТАКТЕ ЯНДЕКС ДИСК
Как освоить кулинарное мастерство дома: практические советы из книги
Основы кулинарного искусства
Кулинария — это не только про еду, это про культуру, традиции и заботу. Книга «Занимательная кулинария» Вильяма Похлебкина помогает понять, как превратить обычную готовку в настоящее искусство. Она рассказывает о важности правильной подготовки продуктов, выборе посуды и организации кухонного пространства.
Организация кухни
Правильно организованная кухня — залог успешной готовки. Автор объясняет, как выбрать плиту, расположить шкафы и определить зоны для каждого этапа приготовления. Это позволяет сэкономить время и силы.
Технологии обработки продуктов
Отдельное внимание уделено первичной и тепловой обработке. Вы узнаете, как чистить картофель без потери витаминов, как правильно варить мясо и как добиться сочности рыбы при запекании.
Создание вкусных блюд
Секреты приготовления соусов, правила применения специй и советы по сочетанию продуктов позволяют каждый день удивлять гостей и домочадцев. Также даются рекомендации по сервировке стола и подбору напитков.
Заключение
Эта книга — не просто сборник рецептов. Это путеводитель по кулинарному миру, который поможет освоить навыки, сохранившие ценность и сегодня. Отличный выбор для тех, кто хочет не просто готовить, а наслаждаться процессом.
Автор - Похлебкин В.В., Занимательная кулинария, Все кухни и все рецепты кулинарии